Co warto zobaczyć w Palermo? Atrakcje i zwiedzanie stolicy Sycylii

Palermo to miasto, które trudno porównać z jakimkolwiek innym miejscem we Włoszech. Tu wszystko dzieje się intensywniej. Zapachy są mocniejsze, kolory głębsze, a kontrasty wręcz teatralne. W jednej chwili spacerujesz obok monumentalnych kościołów wpisanych na listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, a kilka kroków dalej wchodzisz w labirynt tętniących życiem uliczek pełnych handlarzy, gwaru i sycylijskiego temperamentu. Co warto wiedzieć o Palermo? Co warto zobaczyć w Palermo?

Stolica Sycylii to mieszanka kultur, które pozostawiły po sobie mozaikę budowli arabskich, normańskich, hiszpańskich i włoskich. To właśnie te ślady historii powodują, że Palermo nie da się pomylić z żadnym innym miejscem na świecie.

Najlepiej zwiedzać Palermo w okresie od wiosny do późnej jesieni, kiedy dni są długie, a słońce potrafi podkreślić wszystkie jego kolory – od złota Cappella Palatina po pastelowe fasady budynków przy Via Vittorio Emanuele. Najwygodniej zatrzymać się w okolicach starówki, tak aby wszystkie atrakcje w Palermo były w zasięgu krótkiego spaceru, a wieczorne wyjście na kolację nie wymagało długich dojazdów.

Palermo ma w sobie coś, co zachwyca od pierwszej chwili. Ale też Palermo może być wyzwaniem dla tych, którzy nie lubią sycylijskiego chaosu. Jedno jest pewne – nikt nie zostaje obojętny wobec Palermo. To miasto, które się przeżywa wszystkimi zmysłami. Sprawdź co warto zobaczyć w stolicy Sycylii. Przeczytaj mój przewodnik po Palermo.

Największe atrakcje Palermo na Sycylii – plan zwiedzania miasta na 1 dzień

Na zwiedzanie samego Palermo należy sobie zarezerwować 2-3 dni. Dla odwiedzających Palermo tylko na chwilę polecam jeden z dwóch poniższych wariantów zwiedzania. Korzystając z nich można odwiedzić najważniejsze atrakcje Palermo rozpoczynając od zwiedzania Katedry. 

Wariant 1 (miejski)

• Rano: Katedra → Pałac Normanów i Cappella Palatina → San Giovanni degli Eremiti.
• Południe: Via Vittorio Emanuele → Quattro Canti → Piazza Pretoria → San Cataldo + Martorana.
• Popołudnie: Teatro Massimo → targ Capo.
• Wieczór: spacer po starówce + kolacja.

Wariant 2 (z plażą)

• Rano: Katedra → San Giovanni degli Eremiti.
• Południe: szybki spacer po centrum Palermo.
• Popołudnie: Mondello → Capo Gallo.
• Wieczór: powrót i kolacja przy Teatro Massimo.

Katedra w Palermo (Cattedrale di Palermo)

Zwiedzanie rozpoczynamy od historycznego centrum stolicy Sycylii. Katedra w Palermo to jeden z tych zabytków, które nie tylko się zwiedza, ale przede wszystkim ogląda z każdej możliwej perspektywy. Ta świątynia jest jak podręcznik do historii architektury, w którym kolejne epoki dopisywały własne rozdziały, czasem eleganckie, czasem zaskakujące, a czasem dość szalone.

Pierwsze wrażenie? Monumentalność. Fasada przypomina bardziej pałac niż kościół, a gotyckie łuki połączone z arabskimi motywami pokazują, że w Palermo nic nie jest “po prostu” europejskie. Katedra powstała na fundamentach jeszcze wcześniejszej świątyni i przez wieki była rozbudowywana tak wiele razy, że dziś trudno określić jej styl jednym słowem. To po prostu Palermo w pigułce – miks kultur, religii i wpływów.

Warto zatrzymać się tu na dłużej, a nie tylko wejść do środka. Katedrę najlepiej ogląda się od strony Via Vittorio Emanuele, skąd widać jej pełną, rozciągniętą bryłę. Z kolei wieczorem, gdy fasada nabiera miodowego koloru, świątynia prezentuje się jak z epickiego filmu historycznego.

Ale największa atrakcja czeka ponad głowami turystów. Wejście na dach Katedry to jedna z najlepszych rzeczy, jakie można zrobić w Palermo. Panorama miasta z tej wysokości robi ogromne wrażenie. Można zobaczyć między innymi otaczające Palermo góry, czerwone kopuły San Giovanni degli Eremiti, labirynt ulic starego miasta i błękit morza w oddali. To dokładnie ten moment, w którym człowiek łapie się na tym, że zakochał się w tym mieście mimo jego chaosu.

Wnętrze majestatycznej Katedry w Palermo jest bardziej stonowane, klasycystyczne, spokojne, zupełnie odmienne od mozaikowego przepychu Cappella Palatina. Znajdują się tu m.in. grobowce królewskie, w tym sarkofag króla Rogera II oraz Fryderyka II Hohenstaufa, jednego z najpotężniejszych europejskich władców średniowiecza.

Pałac Normanów (Palazzo dei Normanni) i Cappella Palatina

Pałac Normanów (Palazzo dei Normanni) to miejsce, które najlepiej pokazuje, jak niezwykłą mieszanką kultur była średniowieczna Sycylia. W tym jednym budynku spotykają się arabska finezja, normańska surowość i bizantyjskie złoto. A pośrodku tego wszystkiego Cappella Palatina, kaplica tak piękna, że naprawdę trudno uwierzyć, iż powstała niemal dziewięćset lat temu.

Pałac z zewnątrz może sprawiać wrażenie nieco ciężkiego i niejednolitego. Wynika to z jego długiej historii. Każdy władca zostawiał tu po sobie ślad, czasem wybitny, a czasem… różnie bywało. Ale nie przyjeżdża się tu dla fasad. Cała magia dzieje się w środku.

Cappella Palatina to serce pałacu i absolutny “must see” w Palermo. Wchodzisz do środka i przez chwilę masz wrażenie, że znalazłeś się w innym świecie. W świecie, w którym złoto, światło i mozaiki tworzą idealną harmonię. Każdy centymetr tej kaplicy jest ozdobiony. Ściany, sklepienia, łuki – wszystko lśni bizantyjskim blaskiem. Nie ma tu przypadkowych elementów. To perfekcyjnie przemyślany hołd dla Boga, ale i dla sztuki.

Najbardziej zapadają w pamięć mozaiki przedstawiające Chrystusa Pantokratora, patrzącego z kopuły wprost na odwiedzających. To jedno z najważniejszych dzieł sztuki bizantyjskiej w Europie.

Warto też poświęcić czas na zwiedzenie pozostałych części pałacu. Choć ich kunszt bywa mniej spektakularny, dobrze pokazują, jak zmieniało się to miejsce na przestrzeni wieków. Pałac pełni dziś funkcję siedziby regionalnego parlamentu, co dodaje mu ciekawego współczesnego kontekstu.

Pałac Normanów z Kaplicą Palatyńską to świadectwo epoki, w której Palermo było jednym z najbogatszych i najbardziej kosmopolitycznych miejsc Europy. 

Kościół San Giovanni degli Eremiti

San Giovanni degli Eremiti, czyli Kościół pod wezwaniem Świętego Jana od Pustelników, to jedno z tych miejsc w Palermo, które nie potrzebują rozbudowanych opisów, żeby zapisać się w pamięci. Wystarczy rzut oka na czerwone, okrągłe kopuły, które od niemal tysiąca lat wyróżniają się na tle miasta. To właśnie one sprawiają, że świątynia stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli arabko-normańskiego Palermo. 

Kościół stoi tuż obok Pałacu Normanów, ale panuje w nim zupełnie inna atmosfera. Pałac to przepych i polityczna potęga dawnych czasów. San Giovanni degli Eremiti to z kolei miejsce proste, niemal ascetyczne, idealne, żeby na chwilę odetchnąć po zwiedzaniu pełnej złota Cappella Palatina.

W środku nie znajdziesz bogatych dekoracji ani monumentalnych ołtarzy. Wnętrze jest skromne, surowe, niemal puste. To wyjątkowy przykład architektury, w której arabskie inspiracje przenikają się z chrześcijańską funkcją, tworząc harmonijną, niemal medytacyjną przestrzeń.

Najpiękniejsza część kompleksu znajduje się jednak na zewnątrz. Ogród otaczający świątynię jest bajecznie zielony, pełen egzotycznych roślin i zacienionych zakątków. To jedno z najbardziej fotogenicznych miejsc w Palermo. Zieleń, stare mury i czerwone kopuły tworzą razem kadr idealny. Jeśli lubisz zdjęcia “z klimatem”, koniecznie się tu zatrzymaj.

San Cataldo i La Martorana

Jeśli istnieje miejsce, które najlepiej pokazuje niezwykłą różnorodność Palermo, to jest nim właśnie plac obok Quattro Canti, gdzie stoją San Cataldo i La Martorana. W Palermo znajdują się dwa kościoły, które wyglądają jakby pochodziły z różnych światów. A jednak tworzą duet absolutnie niezwykły.

San Cataldo łatwo rozpoznać z daleka dzięki trzem czerwonym kopułom, które natychmiast przyciągają wzrok. To kolejny przykład arabko-normańskiej architektury, choć w wersji jeszcze bardziej surowej niż San Giovanni degli Eremiti.

Wnętrze jest niemal ascetyczne – kamień, proste kolumny, minimalne zdobienia. W tej prostocie jest jednak coś wyjątkowego. San Cataldo wygląda tak, jakby czas zatrzymał się tu w XII wieku. Jest szczery, nieprzerysowany, autentyczny. To miejsce, które pozwala poczuć pierwotny charakter palermitańskiej duchowości.

Kilka kroków dalej znajduje się La Martorana (Santa Maria dell’Ammiraglio). Jeśli San Cataldo jest surowy, to La Martorana jest jak eksplozja światła. Wchodzisz do środka i od razu otula Cię blask mozaik. Złoto pokrywa tu niemal każdą powierzchnię, a sceny biblijne przedstawione są z niezwykłą precyzją i lekkością.

Najważniejszym elementem wnętrza jest mozaika Chrystusa Pantokratora. To majstersztyk sztuki bizantyjskiej, który dorównuje pięknem temu, co można zobaczyć w Monreale czy w Cappella Palatina. La Martorana to jedno z tych miejsc, gdzie człowiek mimowolnie zwalnia, żeby nacieszyć się detalami.

San Cataldo i La Martorana są jak dwa bieguny tej samej historii. Razem opowiadają o Palermo, które było tyglem kultur arabskiej, normańskiej i bizantyjskiej. Różnią je style architektoniczne, ale razem tworzą jedną z najciekawszych par sakralnych w Europie.

Teatro Massimo di Palermo

Teatr Massimo to jedno z tych miejsc, które naprawdę robią wrażenie, nawet jeśli nie lubisz opery. Monumentalny gmach przy Piazza Verdi jest największym teatrem operowym we Włoszech i trzecim co do wielkości w całej Europie. Jego potężna neoklasyczna bryła wyrasta ponad okolicę, a szerokie schody prowadzące do wejścia są dziś równie sławne jak sam teatr. To właśnie na nich kręcono finałową scenę “Ojca chrzestnego III”. 

Choć budynek imponuje z zewnątrz, prawdziwe piękno odkrywa się dopiero w środku. Przepiękna widownia w kształcie podkowy, złocenia, czerwone plusze i perfekcyjna akustyka sprawiają, że każdy spektakl jest tu wydarzeniem. Warto rozważyć udział w przedstawieniu, ale jeśli harmonogram na to nie pozwala, wybierz się na zwiedzanie z przewodnikiem. Trasa obejmuje m.in. monumentalne foyer, salę główną, kuluary oraz taras z widokiem na Palermo.

Teatr Massimo to nie tylko atrakcja architektoniczna, ale też symbol ambicji i dumy sycylijskiej kultury. To jedno z tych miejsc, które bezwzględnie zasługują na uwagę w trakcie pierwszej wizyty w Palermo.

Via Vittorio Emanuele – najstarsza ulica Palermo

Via Vittorio Emanuele to najważniejsza i najstarsza arteria miasta, ulica, która przecina Palermo od Porta Nuova przy pałacu normańskim aż po morze i Porta Felice. To właśnie tu, wzdłuż antycznej osi wytoczonej jeszcze przez Fenicjan, pulsuje serce stolicy Sycylii. Spacer tą ulicą to jak wędrówka przez wielowarstwową historię Palermo.

Po drodze mija się wiele z najważniejszych zabytków Palermo – od majestatycznej katedry, przez słynne skrzyżowanie Quattro Canti, po kościoły, pałace i bramy miejskie. Ulica jest szeroka, pełna życia i miejskiego gwaru, a w sezonie często bywa wyłączona z ruchu samochodowego, co pozwala cieszyć się spokojnym spacerem.

Polecany artykuł: Gdzie spać w Palermo? Polecane noclegi i hotele w stolicy Sycylii

To idealne miejsce, by złapać rytm miasta, przystanąć na espresso, kupić cannolo, zrobić zdjęcia barokowych fasad, a potem ruszyć dalej w stronę morza albo ku staremu centrum i pałacowym wzgórzom. Via Vittorio Emanuele to nie “jedna z ulic”, ale miejski kręgosłup, który spina większość najważniejszych atrakcji Palermo. Jeśli masz w planie tylko krótki pobyt, spacer tą trasą jest obowiązkowy.

Quattro Canti i barokowe budynki w samym sercu Palermo

Quattro Canti, oficjalnie nazywane Piazza Vigliena, to najbardziej symboliczne skrzyżowanie w całym Palermo. To miejsce, w którym przecinają się dwie najważniejsze ulice starego miasta: Via Vittorio Emanuele i Via Maqueda. To punkt zero, geograficzny i symboliczny środek miasta, ale też jedna z najbardziej fotogenicznych barokowych scen Sycylii.

Cztery narożniki placu tworzą niemal teatralną dekorację. Są identycznie skomponowane, mają lekko wygięte fasady z fontannami i bogatymi zdobieniami. Każda z nich reprezentuje inną porę roku. To idealny przykład baroku w wydaniu sycylijskim, monumentalnego, eleganckiego, ale pełnego drobnych symboli i detali.

Quattro Canti to również punkt, w którym najlepiej czuć życie miasta. Przechodzą tędy tysiące ludzi, słychać muzykę uliczną, co chwilę ktoś robi zdjęcia, a z pobliskich kawiarni dochodzi aromat espresso. Wieczorem skrzyżowanie nabiera nieco magicznego klimatu. Światła odbijają się w barokowych fasadach, a ruch pieszych zwalnia.

Niezależnie od tego, czy traktujesz Quattro Canti jako szybki punkt orientacyjny, czy jako architektoniczną ucztę, to jeden z absolutnych “must see” podczas zwiedzania Palermo.

Piazza Pretoria i fontanna wstydu

Piazza Pretoria to jeden z placów w Palermo, który potrafi zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych podróżników. Wystarczy wejść na niewielki, ciasno zabudowany plac, by nagle stanąć przed ogromną, białą, niemal teatralną fontanną. Fontana Pretoria, arcydzieło XVI-wiecznej rzeźby, pełna jest nagich postaci – bogów, nimf, zwierząt i fantastycznych stworzeń. Właśnie ta obfitość nagości sprawiła, że miejscowi zaczęli nazywać ją “fontanną wstydu” (Fontana della Vergogna).

Fontanna przybyła tu z Florencji, a jej monumentalność kontrastuje z niewielką przestrzenią placu, dzięki czemu robi jeszcze większe wrażenie. Wieczorem, gdy światła subtelnie podkreślają kontury rzeźb, Piazza Pretoria wygląda jak scenografia gotowa do spektaklu.

Choć legenda mówi o zgorszeniu mieszczan, którzy nie mogli zaakceptować takiej ilości nagości przed kościołem, dziś to jedno z najbardziej malowniczych miejsc w Palermo. Obowiązkowe zdjęcie? Oczywiście. Ale jeszcze lepiej przyjść tu rano, zanim pojawią się tłumy. Wtedy naprawdę można poczuć wyjątkowy charakter tego miejsca.

Katakumby Kapucynów w Palermo

Katakumby Kapucynów (Catacombe dei Cappuccini) znajdują się w podziemiach XVI-wiecznego kościoła i klasztoru. To miejsce, które budzi skrajne emocje. Jedni wychodzą poruszeni, inni zafascynowani, a jeszcze inni lekko przerażeni. Jedno jest pewne – to jedna z najbardziej niezwykłych atrakcji Palermo.

Od końca XVI wieku kapucyni chowali tutaj zmarłych w sposób wyjątkowy: nie w ziemi, lecz na widoku. Ciała były suszone, balsamowane i wystawiane w podziemnych korytarzach, często w swoich najlepszych strojach. Dzięki temu dziś w katakumbach znajduje się kilka tysięcy zmumifikowanych osób – zakonników, mieszczan, dzieci, a nawet całych rodzin, poukładanych w tematyczne korytarze.

Najbardziej znaną “mieszkanką” katakumb jest Rosalia Lombardo, dwuletnia dziewczynka, która zmarła w 1920 roku. Dzięki mistrzowskiej technice balsamacji jej ciało wygląda, jakby spała. To jeden z najlepiej zachowanych “śpiących aniołków” na świecie. To właśnie ona sprawia, że wielu turystów mówi o Katakumbach Kapucynów jako o miejscu równie smutnym, co fascynującym.

Zwiedzanie katakumb to doświadczenie bardzo osobiste. Nie ma tu efektów specjalnych ani narracji pełnej grozy. Jest cisza, chłód i konfrontacja z tym, co nieuchronne. Jednocześnie to także fragment historii Palermo, opowieść o wierzeniach, tradycjach oraz nietypowym podejściu do śmierci i pamięci.

Targi w Palermo – Ballarò, Vucciria, Capo

Jeśli w Palermo jest jakieś miejsce, w którym naprawdę czuć puls miasta, to są nim targi. Gwarne, aromatyczne, pełne kolorów i energii. Przypominają bardziej arabskie suki niż typowe europejskie bazary. To właśnie tutaj najlepiej zrozumieć, skąd bierze się wyjątkowy charakter stolicy Sycylii.

Ballarò, Vucciria i Capo to trzy najsłynniejsze targi Palermo. Każdy z nich ma własny klimat, inny rytm dnia i swoją specjalizację. Warto zajrzeć przynajmniej na jeden z nich.

Ballarò to najstarszy i najbardziej autentyczny targ, który zdaje się nie kończyć. Pełno tu warzyw, owoców, ryb, serów i lokalnych przysmaków. Sprzedawcy na cały głos zachwalają swoje produkty, a w powietrzu unosi się mieszanka zapachów. To najlepsze miejsce na szybki street food w Palermo – panelle, crocchè, arancini czy świeże owoce przygotowane “na już”.

Na obecnym targu Vucciria kiedyś znajdowała się jedna z najważniejszych rybnych giełd w mieście. Dziś Vucciria kojarzy się przede wszystkim z nocnym życiem. Wieczorem ożywają jego zaułki, słychać muzykę, a lokale wypełniają się młodymi ludźmi. Targ jest dużo skromniejszy niż kiedyś, ale jego bohema, street art i klimat “starego Palermo” nadal mają swój urok.

Capo prowadzi wąskimi uliczkami aż w okolice Teatro Massimo. To targ bardziej lokalny niż Vucciria, ale równie żywy jak Ballarò. Znajdziesz tu świeże ryby, owoce, mięsa, przyprawy i słynne sycylijskie słodycze. 

Orto Botanico – ogród botaniczny Palermo

Orto Botanico di Palermo to jedno z tych miejsc, do których trafia się trochę z ciekawości, a zostaje znacznie dłużej, niż się planowało. Założony pod koniec XVIII wieku ogród jest jednym z najważniejszych tego typu obiektów we Włoszech, a przy okazji jedną z najbardziej kojących przestrzeni w gwarnej stolicy Sycylii.

Już przy wejściu uderza wszechobecna zieleń. Palmy, bambusy, paprocie, egzotyczne drzewa i rośliny z różnych stron świata tworzą mały raj dla miłośników przyrody. To miejsce wygląda momentami jak las tropikalny, momentami jak pustynny ogród, a czasami jak zielona katedra z kolumnami z drzew.

Największą atrakcją są potężne figowce olbrzymie o korzeniach powietrznych przypominających ogromne pale wspierające ich rozłożyste korony. Warto też zwrócić uwagę na aleję palm, kolekcję kaktusów, oranżerie oraz historyczne budynki Instytutu Botaniki.

Ogród leży blisko portu i tętniącego życiem Corso Vittorio Emanuele, dlatego świetnie nadaje się na przerwę od zwiedzania centrum. W upalne dni to prawdziwy ratunek. Cień, cisza i zapach roślin tworzą idealne warunki do odpoczynku.

Spiaggia di Mondello – plaża na obrzeżach Palermo

Mondello to zupełnie inny świat niż centrum Palermo. Wystarczy 20–25 minut jazdy autobusem lub samochodem, by przenieść się do miejsca, które wygląda jak pocztówka z letnich marzeń. Biała, miękka jak mąka plaża, krystalicznie turkusowa woda i otaczające zatokę masywy Monte Pellegrino oraz Monte Gallo tworzą scenerię, której trudno się oprzeć. 

Plaża w Mondello jest szeroka, zadbana i doskonale przygotowana na potrzeby turystów. Są tu leżaki, bary, restauracje, wypożyczalnie sprzętu wodnego oraz długa promenada idealna na wieczorne spacery. Latem bywa tu tłoczno, ale poza szczytem sezonu to miejsce nabiera spokojnego, niemal kurortowego uroku.

Symbolem Mondello jest elegancki, secesyjny budynek Antico Stabilimento Balneare, stojący na palach nad wodą. Od lat 20. XX wieku przyciągał sycylijską elitę, a dziś wciąż zachwyca swoją architekturą.

Polecany artykuł: Sycylia: Atrakcje, zabytki i plaże. Co warto zobaczyć na Sycylii?

Mondello to idealny przystanek dla tych, którzy chcą połączyć intensywne zwiedzanie Palermo z odrobiną relaksu. Możesz tu spędzić cały dzień, ale nawet krótka popołudniowa wizyta pozwala naładować baterie i zanurzyć się w śródziemnomorskim klimacie.

Jeśli zastanawiasz się, czy podczas pobytu w Palermo warto wybrać się na plażę, odpowiedź brzmi: tak – Mondello to absolutny numer jeden.

Rezerwat Przyrody Capo Gallo

Zwiedzając Palermo warto pojechać do Capo Gallo. Ten półwysep, położony pomiędzy Mondello a Sferracavallo, to jeden z najpiękniejszych fragmentów wybrzeża w okolicy miasta. Surowe klify opadające do krystalicznie czystej wody, ścieżki prowadzące przez zbocza i widoki, które wyglądają jak kadry z filmu – to właśnie Capo Gallo.

Rezerwat Przyrody Capo Gallo (Riserva Naturale di Capo Gallo) jest idealnym miejscem dla osób, które chcą odetchnąć od miejskiego zgiełku Palermo i zanurzyć się w ciszy natury. Można tu spacerować, wędrować po szlakach, podziwiać panoramę tafli Morza Tyrreńskiego, a nawet wypatrzyć kozy górskie czy różnorodne gatunki ptaków. Najbardziej spektakularne są jednak klify, potężne, majestatyczne, oświetlone złotem słońca tuż przed zachodem.

Capo Gallo to także świetne miejsce do kąpieli w dzikim wydaniu. W przeciwieństwie do plaży w Mondello nie znajdziesz tu piasku ani leżaków. Są za to skaliste zejścia, naturalne platformy i zatoczki, które zachwycają przejrzystością wody. To teren idealny dla miłośników snorkelingu. Jeśli masz w Palermo choć jeden wolniejszy dzień, Capo Gallo będzie idealną odskocznią. 

Smaki Palermo – co zjeść w stolicy Sycylii

Palermo to kulinarne serce Sycylii. Kuchnia tego miasta jest intensywna, wyrazista i zaskakująco różnorodna. Warto wiedzieć, że właśnie tutaj narodziło się wiele sycylijskich przysmaków. 

Żadne miasto we Włoszech nie pobije Palermo w kategorii street food. Codzienność na straganach targów Ballarò, Capo czy Vucciria to prawdziwy teatr smaków:

• Arancini – smażone kulki ryżu z nadzieniem, najczęściej ragù, mozzarellą i groszkiem lub szpinakiem. 
• Panelle i crocchè – cieciorkowe placuszki i kartoflane krokiety podawane w bułce.
• Sfincione palermitano – coś pomiędzy focaccią a pizzą, z grubym ciastem, cebulą, pomidorami, anchois i bułką tartą. 
• Stigghiola – grillowane jelita jagnięce lub kozie. 
• Pane ca’ meusa – bułka z duszoną śledzioną i płucami, przysmak mieszkańców Palermo.

Kuchnia Palermo to nie tylko street food. To także bogactwo dań, które powstawały tu przez stulecia:

• Pasta con le sarde – makaron z sardynkami, dzikim koprem, rodzynkami i orzeszkami piniowymi. 
• Pasta alla norma – z bakłażanem, ricottą salatą i pomidorami.
• Frittura di paranza – smażone ryby i owoce morza, obowiązkowe w mieście nad Morzem Śródziemnym.
• Caponata – słodko-kwaśna potrawka z bakłażana, selera, oliwek i kaparów, idealna jako przystawka.

Palermo to jedno z najlepszych miejsc na Sycylii, by odkrywać lokalne desery:

• Cannoli – smażone rurki wypełnione kremem z ricotty.
• Cassata siciliana – słodkie ciasto z ricottą, marcepanem i kandyzowanymi owocami.
• Granita – najlepiej migdałowa lub cytrynowa, podawana z brioche, świetny napój w upalne dni.
• Brioscia cu’ gelatu – bułka przekrojona i wypełniona lodami. 

Palermo słynie z dobrej kawy, likierów i lokalnych napojów:

• Caffè freddo – mocna kawa na zimno, idealna przy sycylijskim upale.
• Latte di mandorla – napój migdałowy, często podawany na zimno, delikatny i aromatyczny.
• Limoncello i crema di limone – cytrynowe likiery, słodkie i esencjonalne.
• Amaro Averna – sycylijski klasyk na bazie ziół, pochodzący z Caltanissetty.

Czy warto odwiedzić Palermo?

Palermo to jedno z tych miejsc, które zostają w człowieku na długo po wyjeździe. W unikalnej mieszance historii, kultury, ulicznego gwaru i wyjątkowych smaków tkwi jego największy urok.

W ciągu jednego dnia możesz tu zobaczyć arabskie kopuły kościołów, bizantyjskie mozaiki, barokowe pałace, nowoczesne murale, a za chwilę zjeść najlepsze arancini na targu i wypić espresso w stuletniej kawiarni. Palermo to miasto, które oddycha przeszłością, ale żyje teraźniejszością.

Czy warto tu przyjechać? Absolutnie tak. Podróż do Palermo to strzał w dziesiątkę.